向陽露台的玫瑰Simply Roses

這幾年, 都會烤一隻火雞和教會的家人们 共渡感恩節.

感恩節餐裡,

最讓我期待的不是火雞肉,

而是剩下的雞骨架.

用雞骨架熬出來的湯,

真是人間美味啊.

就像那冬天裡的一把火,

温暖了我的心和胃哩.

冰箱裡有甚麼時蔬, 就丟進鍋裡;

先加一點油, 放進洋蔥丁, 西芹丁炒香後,

加進杏鮑菇, 香菇, 切成一口大小的紅蘿蔔, 白蘿蔔, 

不要忘了蕃茄喔,

它會讓湯更鮮美.

雞骨架放入鍋中後, 加入水蓋住所有食材, 放進兩片月桂葉,

水滾了後轉小火加蓋熬煮.

大黃瓜在要起鍋的前15分鐘再丟進去, 才不會過於軟爛.

經過2個多小時的小火熬煮後,

雞骨頭的味道已釋在湯裡了 ,

把剩餘的肉放回湯裡後,

骨頭就可以功成身退了 .

有了雞骨架和多種蔬菜在裡面,

已不須多做調味了 .

只在起鍋前加了些海鹽和白胡椒粉帶出蔬菜的甜味.

不要把西芹的葉子給丟了 喔!

葉子切碎後灑在剛煮好的湯上也很美味呢.

在這冷颼颼的冬天,

真是喝湯的好季節,

只要來上一碗,

身體暖了 ,

心理也滿足了 .

當然對我這個 big soup eater,

是不會只來上一碗,

肯定是續碗的囉.

可以加麵條或配麵包吃, 增加飽足感.

簡單到不行,  也美味到不行.

 Bon Appétit