眼看著冰箱裡的紅蘿蔔要長鬚鬚了, 何不來作個Carrot Cake 紅蘿蔔蛋糕.
這個蛋糕是專治不愛吃紅蘿蔔的小朋友, 因為烘焙後完全吃不出紅蘿蔔味喔.
不過我們家小孩倒是很愛 紅蘿蔔, 常常拿起一根啃得像小白兔般起勁, 看得我都傻眼.
如往常 作甜點時盡可能的以健康為走向.
我加了半杯的麩皮, 增加一些纖維代替全精製的白麵粉, 白糖用黑糖取代.
不習慣這種口感可以不用完全照這裡的方式. 如覺單調, 可塗上糖霜, 奶油或灑上糖粉在蛋糕上; 在我們家, 這些能免則免, 因為... 媽咪不能再胖下去啦!
~ Carrot Cake 紅蘿蔔蛋糕~
1杯半麵粉+ 半杯麬皮(不喜高纖口感者:2杯麵粉 ) 2杯黑糖
1茶匙 baking powder 1茶匙 蘇打粉 1茶匙 肉桂粉
1杯油 3杯紅蘿蔔絲 4 個 蛋
葡萄乾半杯(可不加, 視個人口味) 核桃nuts 切碎 半杯(可不加, 視個人口味)
食譜來源:Better Home & Garden
1. 先預熱烤箱,烤盤先塗一層油, 再灑些麵粉均勻覆蓋塗油部分, 以免沾粘.
2. 材料攪拌均勻後, 倒入9x 1 又1/2 吋圓烤盤, 設定190度 30-35分鐘或用牙籤戳蛋糕中心, 牙籤出來表面是乾淨的.
3. 拿出烤盤放置10分鐘, 放涼後較易倒出蛋糕.
相信喜歡居家佈置的人, 對"Better Homes and Gardens" 應該不陌生.
這次的食譜就是出自他們出版的New cook Book. 是幾年前婆婆送的耶誕節禮物.
裡面除了糕點, 還有前菜, 主菜, 麵食甚至醬料的食譜, 非常的實用.
在忙著tea time時, 兩隻小蜜蜂在身邊嗡嗡嗡的飛來飛去低語著" 好了嗎? 可以吃了嗎?"
但見這兩個果然是男兒本色,才剛說好, 兩三下就一掃而空, 為娘才拿起茶杯呢!
嘆. 如果我生的是兩個女兒, 她們一定會很淑女, 很優雅的與媽咪共進浪漫的下午茶; 話又說回來, 沒生兒子的話, 誰來幫我打小強呢?!
向陽露台的Tea Time, 陽光正燦爛.
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