向陽露台的玫瑰Simply Roses

在賣場裡帶了一包冷凍鱸魚片,

裡面有八九片已處理好也分裝好的鱸魚片,

要吃的前一晚放冷藏室解凍,

非常方便,

很適合忙碌的家庭主婦.

天氣熱了,

不想大動鍋鏟,

就做個 乾煎鱸魚搭個清爽沙拉吧.

先洗淨, 擦乾魚排,

兩面撒上蒙特婁香草胡椒鹽醃一下, 待用;

除了煎魚,

就是洗洗切切啦.

洋蔥切碎後放入冰水冰鎮一下, 去掉嗆味,

再把黃甜椒, 蕃茄,小黃瓜切丁,

香菜切細備用.

喔,還有玉米和橄欖.

最後加入適量檸檬汁, 冷壓橄欖油, 柳橙汁, 少許鹽, 葡萄醋,薄荷;

拌勻後放入冰箱待用.

倒點油在熱鍋上,

轉中火.

魚皮那面先煎至金黃,

再翻另一面一樣煎至上色到熟.

院子裡摘了兩片薄荷當道具,

拍完照順手把薄荷葉撕碎拌進沙拉裡,

沒想到意外的合呢;

除了口香糖和用來泡花茶,

一向對薄荷突出的味道加在料理上不太能接受,

可見有時要勇敢嘗試一下新的事物,

會有想不到的收獲喔.

雖然是煎牛排用的香草胡椒鹽,

但我覺得跟魚超搭的.

鱸魚沒有惱人的小刺,

也沒甚麼魚腥味,

相信怕腥味和懶得理魚刺的人會喜歡的.

煎得酥酥的魚皮上有一股鹹香;

簡單的調味,

最能吃出它的鮮美.

擠上幾滴檸檬汁超爽口的.....

炎炎夏日還漫長著,

心靜自然涼,  心靜自然涼,

Bon Appétit.