向陽露台的玫瑰Simply Roses

最近下午都來個清涼的午後雷陣雨,

昨天竟然還下了冰雹, 漆哩匡啷的好不熱鬧..

讓第一次看到這種景象的小子们驚奇不已;

這道兩個月前煮的菜- 義式香草燉雞肉,

再不記錄, 又要換季了...

 義式香草燉雞肉Chicken Cacciatore:

P1. 雞肉洗淨, 用紙巾拍乾, 用胡椒,海鹽醃一下.兩面沾點麵粉, 皮朝下先煎, 兩面煎出金黃色後取出備

       用.怕太油可以去皮.

P2. 鍋裡會有很多煎雞肉逼出的油, 倒出多餘的油, 保留適量的油把洋蔥, 芹菜, 蒜, 甜椒, 洋菇等蔬菜炒香.

p3. 加入月桂葉, 橄欖, 義大利香料後, 倒入一杯的雞高湯, 一茶匙黑糖,一大匙葡萄酒醋, 一罐蕃茄塊,

       加一些 水, 蓋到食材為止,  開大火煮沸後, 轉小火 , 用鑄鐵鍋傳熱快,煮約30- 40分鐘即可. 

p4. 到院子裡採一些巴西里, 九層塔.

p5.  起鍋前把洗淨的香草放進去.   

p6. 盛盤. 長條的麵用完了, 螺絲麵上場,沒有麵, 配飯也很好吃喔.       

如果是帶骨的雞腿肉會讓滋味更加分,

但超不喜歡吃到一半咬到碎骨頭的感覺...

所以這次買的是去骨處理好的雞腿肉.

Bon Appétit!