向陽露台的玫瑰Simply Roses

除了義大利肉醬,

Chilli con carne墨西哥辣肉醬也是家裡常吃的,

只是孩子們不愛辣,

通常就不放辣椒了.

記得第一次吃到這味是好久好久好久以前在中壢的"溫蒂漢堡"(不知道有多少人還記得那家)點的烤馬鈴薯,

上面澆上墨西哥肉醬和起士,

香濃的肉醬, 起士和馬鈴薯泥在一起真是絕配啊,

可惜溫蒂沒幾年就離開台灣了,

取代她的是那位紅鼻子叔叔;

我個人還是比較喜歡溫蒂啦...

好懷念啊那段遙遠的青春歲月,

讀書, 作報告, 聚餐, 約會,

通通都嘛在這裡說.....

ㄟ, 好像離題了...

好, 回到偶們的墨西哥肉醬

Chilli con carane墨西哥肉醬

材料:

3顆洋蔥, 切小丁

2瓣大蒜, 切末

3-4人份牛絞肉

兩片月桂葉

2茶匙奧勒岡葉

1茶匙孜然粉( ground cumin)

1茶匙辣椒粉(chilli powder)

1湯匙紅椒粉(sweet paprika)

一罐蕃茄塊

一罐大紅豆罐頭(red kidney beans)

1又1/4杯牛肉高湯(如果手邊有的話, 不過我通常都"手邊沒有", 自來高湯最好用啦,保證無味精添加)

適量黑胡椒, 鹽

做法和義大利肉醬 差不多, 起鍋前放進大紅豆罐頭, 再煮10-15分鐘即可.

把在復興鄉路旁買的迷你小紅蘿蔔切小丁放進去,

可以多吃到一種蔬菜;

迷你紅蘿蔔其實只是農家收成後剩下的還沒長成的紅蘿蔔,

看它小巧可愛的, 就買回家了...

喜歡這種萬用肉醬,

因為可以配飯吃,

加上酸乳酪;

 ,

也可以配墨西哥餅皮加cheese,

或著配熱狗吃,

還有墨西哥脆片...

最棒的是一次把份量煮夠的話,

還可以吃好幾餐啦.

Bon Appétit