向陽露台的玫瑰Simply Roses

又是一道馬鈴薯料理.

Gratin, 焗烤料理, 是一種把食材切薄片,鋪層,

用奶油、麵粉, 牛奶、少許荳蔻粉(Nutmeg)、少許鹽巴煮成的白醬淋上,

也有人在上層再鋪上奶油cream,  麵包屑，cheese,

再入烤箱烤至表面金黃.

       *馬鈴薯-鮪魚焗烤Potato-Tuna Gratin*

材料:

馬鈴薯,  鮪魚罐頭一罐 ,  半棵洋蔥丁   牛奶約有浸到下層馬鈴薯的量即可  白醬

做法:

把馬鈴薯切薄片,鋪兩層在抹好一層油的烤盤上, 灑些義大利香草, 少許鹽, 黑胡椒在上面.

鮪魚罐頭一罐, 水瀝乾搗碎, 和洋蔥略攪拌平鋪一層在馬鈴薯片上.

把剩下的馬鈴薯用手捏成碎狀鋪在最上層,澆上牛奶.

把白醬鋪一層在最上頭,

再灑些Cheese絲和帕馬森cheese粉, 最後放一點迷迭香在上面.

烤25-30分鐘即可.

用了 早上用電鍋煮好的馬鈴薯, 烤的時間就可以縮短了.

迷迭香(Rosemary)可以用在醃肉,可去腥味,海鮮,甜點, 花茶上,

特別是在烘烤類的料理, 更能增添風味,

記得酌量添加,因為它的味道挺重的.

還有就是它不太適合用在電鍋炊飯類的料理呢.

在一次的亂亂做之下, 想說為雞肉去腥, 就加了些迷迭香進去,

結果 整鍋 Jambalaya燉飯 "洋溢" 著一股詭異的味道,

讓我整個想起起國中,高中時代的帶便當回憶.....

這是加了 雞丁和青花菜的口味,

用來調味的香草是檸檬百里香(Thyme).

Bon Appetit!