冰箱冷凍庫裡的兩塊牛肉最近一直向我發出訊號"吃我,吃我"......
自從"驚覺"我們不再是20啷噹的年輕人後,
也學著不再大口吃肉,力求輕簡的飲食方式,
所以, 紅肉已好久沒吃了,
使用期限眼看著就要逼近, 又不想在這種熱天煎牛排,
想起好久沒用的Pot Roaster Oven,
今天吃甚麼? 就是
烤牛肉+烤時蔬及約克夏布丁 Beef Pot Roast with Vegies & Yorkshire Pudding
1. 先把烤鍋預熱後, 放點橄欖油, 把牛肉上下左右稍煎一下,封 住肉汁.
2. 把妳喜歡的蔬菜切塊放進烤鍋 .
3. 調味, 灑上適量黑胡椒, 鹽 , 義大利綜合香料, 新鮮百里香(Thyme).
4. 設定在Roast烤的功能190度約一小時.
時間溫度要視妳烤箱的功能及肉的大小做調整喔.
今天的烤蔬菜有洋蔥, 蒜(整頭蒜切半), 馬鈴薯,紅蘿蔔, 南瓜, 甜菜根, 聖女蕃茄, 大黃瓜.
切多了 點蔬菜, 放不下去,
卻剛好給了我下一餐的 靈感,
這是在家庭主婦耍心機之烤牛肉之番外篇了,
前提是牛肉份量要多一點, 才夠預備下一餐喔 .
約克夏布丁Yorkshire Pudding
烤盤加一半烹飪油,一半奶油, 加熱到滋滋響後,
把1 :1 :1 (牛奶,蛋,麵粉)的約克夏布丁麵糊小心倒入熱烤盤(小心噴油),
設定190度約25-30分鐘(不可在中途好奇打開烤箱喔, 布丁會洩氣的).
平常都任意妄為亂亂做, 今天想乖乖照原食譜(用豬油或烤肉滴出來的油, 咦,還是沒忠於原味)做,
果然因為加這麼多油,
布丁 底部香脆夠味比我平常只抹一層油在烤盤上要好吃多了 ,
但熱量也不少啊, 只能偶一為之.
食譜來源: RecipeZaar
調味材料有些變動以適合自家口味
用鍋底牛肉和烤蔬的湯汁加點水, 麵粉, 放入小鍋, 小火攪拌至想要的濃綢度,
加適量鹽,黑胡椒調味就是搭配肉, 約克夏布丁的肉醬(gravy)了 .
我最喜歡的是烤蔬菜, 原味和甜味十足喔.
Bon Appetit!
梅子家有好吃的烤雞跟烤蔬菜喔
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